Orquídeas del Yasuní es una asociación femenina que provee servicios de catering (alimentación colectiva) en  la parroquia Nuevo Rocafuerte del cantón Aguarico, en la provincia de Orellana.  Con el fin de brindarles asesoría sobre prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos, sus integrantes recibieron una capacitación por parte de técnicos de la Coordinación Zonal 2 de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa).

Al evento, que fue organizado con el apoyo del Instituto Nacional de Economía Popular y Solidaria (IEPS), fueron convocadas las 25 socias de esta naciente agrupación.  Entre los temas abordados se encuentran las adecuadas condiciones higiénico-sanitarias al momento de preparar alimentos, correcta indumentaria del personal, limpieza de espacios, almacenamiento de productos, entre otros.

Esperanza Ordoñez, presidenta de la asociación, consideró que estos espacios son muy didácticos y útiles para adquirir nuevos conocimientos: “La capacitación estuvo excelente, muy bien presentada y nos explicaron cosa por cosa, por eso agradecemos este apoyo”, dijo.

Nuevo Rocafuerte es una parroquia ubicada a orillas del río Napo, muy cerca con la frontera de Perú y a nueve horas de distancia vía fluvial de la capital provincial (el transporte se realiza por medio de lanchas o deslizadores).  Cabe destacar que el turismo hacia esta comunidad se ha incrementado en estos últimos años, por la que las capacitaciones que brinda Arcsa son importantes para precautelar la salud de los visitantes y de los pobladores en general.

Para que tú estés bien, hacemos las cosas bien.