Con el fin de precautelar la salud de los ciudadanos que diariamente los visitan para adquirir sus víveres o consumir comidas preparadas, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Coordinación Zonal 9, ha planificado capacitaciones sobre buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos para los comerciantes de 48 mercados del Distrito Metropolitano de Quito.

Esta acción, que se ejecuta en coordinación con la Secretaría de Salud del Municipio capitalino, busca sensibilizar al personal que labora en los mercados sobre la importancia de cuidar de la higiene al momento de manipular los alimentos, con el fin de que puedan brindar a sus consumidores la seguridad de un tratamiento sanitario adecuado.

El proceso de capacitación inició con los vendedores de los mercados de La Carolina, Toctiuco y Arenas, a quienes se les socializó de manera participativa el manual de prácticas correctas de higiene de Arcsa que orienta a los asistentes en cómo realizar la adecuada manipulación de alimentos desde su recepción hasta la entrega al consumidor.

La higiene personal, la limpieza del espacio y el control de plagas fueron algunos de los temas abordados por los técnicos de la Agencia, a través de ejemplos de la vida cotidiana que invitaban a la reflexión de los asistentes.

Al completar este proceso de capacitación se espera alcanzar a más de 3200 comerciantes de los mercados de Quito, para contribuir en la protección de la salud de sus consumidores.

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