Fecha de publicación: 09/11/2026

Con el objetivo de proteger la salud de los ciudadanos y verificar el cumplimiento de la normativa vigente, la Dirección Zonal 8 de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) participó en un operativo interinstitucional el pasado 5 de noviembre en el sector de Pascuales, en Guayaquil.

Durante la jornada, los técnicos de Arcsa realizaron inspecciones sanitarias a un total de siete establecimientos, entre los que se encontraban peluquerías, asaderos de pollos, barberías y restaurantes, con la finalidad de verificar las condiciones higiénico-sanitarias de sus instalaciones, los procesos de manipulación de alimentos, la limpieza de equipos y utensilios, así como la documentación habilitante para su funcionamiento.

Como resultado de las inspecciones, se identificaron establecimientos que presentaban condiciones sanitarias deficientes que representaban un riesgo para la inocuidad de los alimentos y la salud de los consumidores. Entre los principales hallazgos se evidenciaron áreas de preparación de alimentos expuestas a condiciones ambientales inadecuadas, con actividades de cocción realizadas a la intemperie y sin las debidas condiciones de protección sanitaria.

Durante las verificaciones también se encontraron restos de alimentos, utensilios y equipos de trabajo en condiciones inadecuadas de limpieza, algunos de ellos utilizados previamente sin evidenciar una correcta limpieza. Estas condiciones reflejaban deficiencias en los procedimientos de desinfección y mantenimiento de las áreas destinadas a la preparación y expendio de alimentos.

Ante estos hallazgos, y de acuerdo con las competencias de la autoridad sanitaria, se procedió a clausurar los dos establecimientos y se establecieron medidas administrativas y sancionatorias correspondientes a otros locales que presentaron incumplimientos de la normativa sanitaria vigente, entre ellos la falta del respectivo permiso de funcionamiento y otras deficiencias relacionadas con las condiciones sanitarias exigidas para el desarrollo de sus actividades comerciales.

El operativo «Pandora 10» fue organizado y liderado por la Gobernación del Guayas, y contó con la participación de varias instituciones como parte de las acciones articuladas para fortalecer el orden, la seguridad y el cumplimiento de las disposiciones legales en los establecimientos que desarrollan actividades comerciales.

Arcsa recuerda a los propietarios y administradores de establecimientos sujetos a control sanitario que deben mantener sus instalaciones en condiciones óptimas de higiene, garantizar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, implementar procedimientos permanentes de limpieza y desinfección de equipos y utensilios, prevenir cualquier tipo de contaminación cruzada y contar con el respectivo permiso de funcionamiento, conforme a las disposiciones sanitarias aplicables.

Encuentre más fotos de la acción en el link: https://nube.arcsa.gob.ec/index.php/s/mAjl2jleAJaReFI

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