Fecha de publicación: 04/05/2026

En atención a una denuncia ciudadana, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) ejecutó un operativo en una panadería del sector La Ecuatoriana, al sur de Quito, donde se evidenciaron múltiples irregularidades que representaban un alto riesgo para la salud de la población.

Durante la inspección, se verificó que el establecimiento operaba con el permiso de funcionamiento caducado desde mayo de 2025. Asimismo, se detectaron deficientes condiciones higiénico-sanitarias, como acumulación de grasa, desprendimiento de pintura, humedad en techos y paredes, y contaminación en áreas de producción de alimentos.

El equipo técnico evidenció además la presencia de plagas, con rastros de roedores, así como prácticas inadecuadas como el contacto directo de materias primas y productos terminados con superficies contaminadas, incrementando el riesgo de contaminación cruzada.

Se constató que el personal manipulaba alimentos sin el uso de implementos de protección, sin acceso a insumos de sanitización de manos y sin capacitación adecuada. Incluso, se identificó a un trabajador con signos visibles de infección ocular participando en la preparación de alimentos, lo que constituye una grave falta a las normas sanitarias.

Ante estos hallazgos, Arcsa procedió a la clausura inmediata de la panadería, con el objetivo de proteger la salud de la ciudadanía y prevenir posibles afectaciones. Se recuerda que pueden ser parte del control ciudadano reportando irregularidades en establecimientos que comercializan productos de consumo humano a través de nuestra app Arcsa Móvil, disponible en Play Store y Apple Store.

#ArcsaControla