Fecha de publicación: 22/07/2026

En el marco de las acciones permanentes para vigilar la salud pública y garantizar la inocuidad de los productos que consumen los ciudadanos, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) procedió con la clausura temporal de un establecimiento de comida ubicado en el sector de Urdesa, al norte de Guayaquil.

La acción se desplegó como respuesta inmediata a una alerta ciudadana ingresada a través de la aplicación Arcsa Móvil. Al arribar al restaurante, los técnicos procedieron con la inspección correspondiente en el área de preparación de alimentos, encontrando a su paso un panorama de grave insalubridad y desorden generalizado.

Durante la verificación de las instalaciones, se evidenció falta de mantenimiento e higiene en el área de lavado de platos y en la infraestructura general. Las paredes, parrillas y utensilios de cocina presentaban densas capas de grasa acumulada, mientras que las trampas de grasa se encontraban completamente sucias y desprovistas de limpieza. Asimismo, en el patio posterior, de donde emanaba un fuerte olor fétido, se detectó una tubería defectuosa que evacuaba aguas residuales junto a materia prima como plátanos verdes.

La conservación de los alimentos también presentaba graves deficiencias: se hallaron refrigeradores oxidados con productos destapados, expuestos a la intemperie y mezclados con agua en mal estado, sumado a la conservación inadecuada de preparaciones antiguas. A esto se sumó el incumplimiento de las normas básicas de manipulación por parte del personal, quienes laboraban con vestimenta sucia, además de portar bisutería y maquillaje en zonas de procesamiento.

El hallazgo más crítico durante el control fue la evidente presencia de plagas. Los técnicos de Arcsa constataron heces de roedor repartidas en varios puntos de la cocina: debajo de los equipos de cocción, al lado de los insumos, sobre los estantes de utensilios y en las inmediaciones de la barra de elaboración de jugos.

Ante la inminente amenaza para la salud de los usuarios y tras verificar el incumplimiento de las condiciones mínimas de inocuidad, la Autoridad Sanitaria aplicó la medida cautelar de clausura temporal del local, con fundamento directo en el Artículo 146, literal e, de la Ley Orgánica de Salud. El restaurante permanecerá cerrado e inhabilitado para operar hasta que los propietarios remedien de forma integral todas las anomalías detectadas y garanticen un proceso 100% inocuo.

Se invita a los ciudadanos a denunciar irregularidades sanitarias en restaurantes del país a través de la aplicación Arcsa Móvil, disponible gratuitamente en Play Store y Apple Store. ¡Descárgala ya!

Encuentre más fotografías de la acción en: https://drive.google.com/drive/folders/1NdygvjzSIt-yNAMfVeMDO8i_KG5yv489?usp=sharing

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